INGRÉDIENTS (6 pers.)
Création originale signée « Histoire de Vanille ».
- 1 pâte feuilletée
- 500g de potiron
- ½ litre de lait
- 200g de sucre cassonnade
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
RECETTE
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, couper le potiron en gros cubes, le mettre dans une casserole. Ajouter le lait et le sucre et la vanille fendue. Bien mélanger et mettre à chauffer sur feu doux jusqu’à frémissement. Remuer à nouveau, puis laisser frémir à couvert encore 15 minutes. Eteindre le feu, ôter la vanille, et mixer jusqu’à obtention d’une crème. Laisser complètement refroidir à couvert.
Pendant ce temps, battre les 2 œufs en omelette, et les ajouter à la crème refroidie, bien mélanger et verser sur la pâte.
Cuire au four pendant 30 minutes à 160 °C.
Tarte au potiron et à la vanille de Tahiti
