INGRÉDIENTS
Création originale signée « Histoire de Vanille »
- 1 kg de dinde pour blanquette
- 3 échalotes
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille de Tahiti
- 2 petites carottes (ou 1 courgette)
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- persil (facultatif)
- sel et poivre
RECETTE
Peler et couper les échalotes en lamelles
Peler et couper l’ail en petits dés.
Peler et couper les carottes (ou la courgette) dans la longueur en fines lamelles.
Dans un faitout, faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail, puis la dinde.
Faire dorer le tout, puis ajouter les carottes (ou la courgette).
Saler, poivrer, puis verser un verre d’eau pour recouvrir la viande (à peu près mi-hauteur).
Ajouter le cube de bouillon de volaille, mélanger un peu, et couvrir en laissant mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Au bout de 20 minutes, ajouter la crème liquide.
Prélever les graines de la gousse de vanille, les mettre avec la viande, rajouter la gousse égrainée et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux sans couvrir.
Au moment de servir, ajouter le persil.
Accompagner avec du riz.
