Ingrédients:
- 1 canard ou cuisses
- 2 gousses de vanille
- 4 gousses d’ail
- .4 petites tomates
- 1 morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- Sel et poivre.
- Découpez le canard en cube , salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l’huile chaude puis enlever d’huile , et réserver . Émincez les oignons, pilez ensemble l’ail, le gingembre, fendez en deux les gousses de vanille et découpez les tomates en dès. Faites revenir les oignons dans la marmite, ajoutez le mélange ail gingembre, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, la vanille. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez les morceaux de canard, de l’eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym, salez. Couvrez la marmite et laissez 1 heure a feu doux jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Canard Tomates à la Vanille de Tahiti
